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Salade de fenouil · aux olives
Salade de fenouil : des ingrédients, des gestes et une version maison à partager. Cette déclinaison est une proposition maison, sans attribution traditionnelle.
Recette rédigée, validation culinaire à réaliser
Les gestes d’Omek Sanafa
Variante maison proposée par Omek Sanafa : Couper les olives dénoyautées et les incorporer au dressage.
Laver le fenouil, retirer la base dure et l’émincer très finement.
Peler les oranges à vif et prélever les quartiers en récupérant leur jus.
Mélanger fenouil, oranges, olives et persil haché.
Assaisonner avec huile d’olive, citron, jus d’orange réservé, sel et poivre. Servir frais.
Chaque maison a sa façon.
Ce guide de cuisine maison propose des gestes généraux, avec des variantes selon le plat. Les durées sont indicatives, hors trempage ou refroidissement éventuel. Vérifiez toujours la cuisson des aliments et ajustez les liquides.
Allergènes et démarche éditoriale
Repères indicatifs : vérifier chaque ingrédient et son étiquette. Cette liste ne garantit pas l’absence d’autres allergènes.
Fiche rédigée pour ce projet, à relire et à tester en cuisine avant publication éditoriale. Les sources culturelles documentent les familles de plats, pas ces dosages ni les variantes maison.
Consulter les sources et la démarche