Briks et rue · Tout le pays
Sandwich kafteji · aux câpres
Sandwich kafteji : des ingrédients, des gestes et une version maison à partager. Cette déclinaison est une proposition maison, sans attribution traditionnelle.
Recette rédigée, validation culinaire à réaliser
Les gestes d’Omek Sanafa
Variante maison proposée par Omek Sanafa : Rincer puis hacher les câpres et les incorporer à la farce ou à la garniture.
Couper pommes de terre, tomates et poivrons. Prévoir environ 500 ml d’huile neutre supplémentaire et frire les légumes séparément à 170 °C, puis les égoutter.
Cuire les œufs à la poêle jusqu’à ce que les blancs soient pris. Réunir avec les légumes et concasser au couteau.
Saler et poivrer. Ouvrir les petits pains et les garnir du kafteji encore chaud.
Chaque maison a sa façon.
Ce guide de cuisine maison propose des gestes généraux, avec des variantes selon le plat. Les durées sont indicatives, hors trempage ou refroidissement éventuel. Vérifiez toujours la cuisson des aliments et ajustez les liquides.
Allergènes et démarche éditoriale
Repères indicatifs : Gluten (selon produits), Œufs. Cette liste ne garantit pas l’absence d’autres allergènes.
Fiche rédigée pour ce projet, à relire et à tester en cuisine avant publication éditoriale. Les sources culturelles documentent les familles de plats, pas ces dosages ni les variantes maison.
Consulter les sources et la démarche